Propiedades y Beneficios de la Chía para la Salud

La chía es una planta que fue utilizada por los aztecas y los mayas, que comenzó a ser redescubierta por su riqueza nutricional excepcional y su carencia de gluten.
propiedades de la chiaComo todos sabemos la chía es una planta originaria de las zonas montañosas de Perú en Sudamérica y fue utilizada además por los aztecas y mayas que formaban parte de la dieta básica.

También fue utilizado como ofrendas en los rituales religiosos. Esta planta durante la colonización española cayó en el olvido, y ahora fue redescubierta por su riqueza nutricional excepcional.

Las semillas de Chía se parecen a las semillas de psyllium en tamaño y viene en dos colores: blancas y más oscuras. En América del Norte se puede comprar una chía blanca, disponible. También existe la chía negra. La chía negra es tan nutritiva como la chica blanca, pero de un precio más accesible.

El color de la Chía varía según la fuente.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

La chía contiene más nutrientes esenciales que muchos alimentos conocidos.

  • 50% más de ácido fólico como el espárrago.
  • 15 veces más magnesio que el brócoli.
  • 1,1 veces la fibra de la salvado de trigo.
  • 2,5 veces más proteínas que los frijoles rojos.
  • 8 veces más Omega-3 que el salmón.
  • 3 veces más hierro que las espinacas.
  • 2 veces más potasio que los plátanos.
  • 3 veces más antioxidantes que los arándanos.
  • 6 veces más calcio que la leche.

BENEFICIOS DE LA SEMILLAS DE CHÍA

Sólo 2 cucharadas de esta semilla traerán 2,5 g de ácidos grasos omega-3 y 4.2 gramos de fibra! Ácidos grasos Omega 3 chía deriva del ácido alfa linolénico que desea convertir en el cuerpo en omega-3 los ácidos grasos de cadena larga tales como EPA y DHA beneficioso.

La Chía y Semillas de Linaza tienen el mismo valor nutritivo.

Una comparación del contenido de ácido alfa linolénico de la chía en relación con a la linaza y el grado de conversión de los mismos en ácidos omega-3, la chía muestra una mayor eficiencia de 230% con respecto al lino (experimento con animales). Esta diferencia neta se debe a la gran cantidad de antioxidantes presentes en la chía.

La mejor eficiencia de chía respecto a la transformación de los ácidos grasos con respecto al lino puede estar vinculado a la digestión de lípidos proceso. Además, no hay factores tóxicos en el lino o cualquier otro se han encontrado tanto en la semilla de chía o aceite que se ha derivado.

Las semillas de lino tienen un valor nutricional innegable y se puede considerar una interesante ingesta de vegetales de Omega-3, pero su mayor interés es, probablemente, debido a sus lignanos muy ricos y compuestos fenólicos, algunos de los cuales tienen la distinción de tener características en común con las hormonas sexuales, lo que les permite unir a los receptores de estrógeno. Se los describe como los fitoestrógenos. Ellos también se pueden clasificar comoantioxidantes.

OTRA PROPIEDADES MEDICINALES

  • La Chía no contiene gluten y aporta una buena cantidad de vitaminas del complejo B, así como cantidades significativas de calcio, magnesio, potasio, zinc y otros. La Chía absorbe hasta 14 veces su peso en agua, lo que le permite ralentizar la absorción de azúcares en el cuerpo. Además, prolonga la sensación de saciedad.
  • Un estudio publicado por la Diabetes Care, informa que los investigadores encontraron que los pacientes con diabetes tipo 2, que consumieron 37 gramos de chía (alrededor de 6 cdas.) Todos los días, vieron sus niveles de proteína C reactiva (un marcador de la inflamación) caer en un 32%, una disminución en la presión sistólica y diastólica, así como la mejora de los niveles de glucosa en sangre

CONSUMO

La Chía puede ser consumida de diferentes maneras. La más fácil es, probablemente, para moler y se añade a los cereales, ensaladas, yogur y bebidas hechas con frutas y proteínas.

También se puede utilizar como harina para hacer pasteles o galletas. El consumo de 2 cucharadas al día es suficiente. No exceda de 30 g. al día.

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