Después de conocer esta receta, no querrás cocinar las berenjenas de otra forma

Las Berenjenas son una de esas verduras que cada vez ocupa mas lugar dentro de nuestra gastronomía. Los platos que se pueden preparar a partir de ella son innumerables, pese a que estamos acostumbrados a degustarla en escabeche y sin dudas que es exquisita.

Sin embargo, las berenjenas tambien pueden prepararse en milanesas y en otros platos. Es una buena alternativa para comer algo sano y salir un poco de lo común.

Por lo tanto a continuación te mostramos como preparar unos Medallones de Berenjena rellenos de Queso.

Ingredientes:

– Berenjena
– Sal
– Albahaca
– 400 gr. de ricotta
– 1 taza de queso mozarella
– 1/2 taza de queso parmesano
– 2 huevos
– Harina
– Pan rallado

A continuación te dejamos un video para que puedas ver como prepararlos, es muy sencillo.

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