Como Preparar Caldo de Pescado

Aquí tiene una receta de caldo de pescado para sus sopas, salsas y risottos. No utilizar nunca un pescado graso (por ejemplo, salmón, caballa, arenque o sardinas).

receta de caldo de pescado

Todos los demás peces pueden ser más o menos apropiados. Pero la suela, el rodaballo o el bagre hacen un caldo excelente. Si tiene alguna duda, pregúntele a su proveedor de pescado favorito.

A continuación le brindamos una receta simple y fácil para preparar caldo de pescado, siga las instrucciones y a disfrutar.

INGREDIENTES

Para la receta utilizaremos lo siguiente:

  • 3 tomates grandes
  • 2 cebollas
  • 4 berenjenas africanas
  • 1 diente de ajo
  • 2 Pimientos (Chile Picante)
  • Perejil
  • 1 caja pequeña del concentrado del tomate
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 2 cubos de Maggi
  • Un buen pescado fresco (aproximadamente 1kg)

Tradicionalmente podemos hacer uso de cualquier tipo de pescado, como el besugo rosado o gris, o la tilapia, o el que sea de su preferencia. Es importante evitar el pescado graso.

PREPARACIÓN

Si su pescado no está preparado, límpielo y elimine las escamas.

Proceda a cortarlo en trozos.

Mezclar los vegetales comenzando con los tomates, las cebollas, el ajo, el perejil, uno de los dos pimientos y luego verter todo el pescado.

Añada de 2 a 3 cucharadas de aceite.

Cortar la mitad de una cebolla en rodajas, añadir los cubos de pescado, en aproximadamente 500 a 600 ml de agua, agregar el segundo pimiento y el concentrado de tomate, cerrar el recipiente y dejar cocer a fuego medio de 30 a 40 minutos.

Parar servir el caldo de pescado podemos agregar cilantro picado, ahora sí solo nos queda comer nuestro  caldo caliente con arroz blanco para acompañar.

Y si aun no se anima por esta receta, aquí le brindamos un excelente video que no puede perderse de cómo preparar caldo de pescado.

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